唐宋時代主流的喝茶方式是制團研末，也就是現(xiàn)在日本的抹茶喝法。把茶葉做成茶團，然后把茶葉研磨成粉，把粉倒入湯鍋中煮，煮的過程中就會出現(xiàn)泡沫。宋朝的方式和唐朝略有不同，是先把茶做成茶膏，然后放入水中煮，也是煮出泡沫。
古代喝茶拉花，大概就是上面這個感覺
在了解拉花之前需要先了解兩個概念：“點茶”和“分茶”。
點茶：就是把茶瓶里燒好的水注入茶盞中，把研磨好的茶粉用水沖泡成均勻的茶湯，形成一個美觀的茶面。倒水時，要有節(jié)制，落水點要準，不能破壞茶面。
分茶：其實就是一個拉花的過程。點茶是把茶沖成一個均勻的狀態(tài)，就像是畫畫一樣，在做一張紙，然后用分茶的過程在這張白紙上巧妙的利用泡沫，茶色的深淺畫出不同的形狀或是寫字。
拉花是怎么玩的？
烘烤茶餅
將茶餅研磨成細粉
將茶粉用茶筅調成膏狀
用竹筅擊拂茶盞，指繞腕轉
以清水為墨，以茶勺為筆，以茶膏為紙，由此作畫
所以古代的拉花有一個很好聽的名字，就是“分茶”。分茶在古代可是一個非常高尚風雅的游戲。只有文人雅士、皇宮貴族才能玩得轉的游戲。
現(xiàn)代分茶作品（山水畫）
現(xiàn)代分茶作品（書法）
茶葉，拉的不止是花，是畫！
來源：稀捍
